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秋葵的做法,秋葵怎么做

 時間:2021/7/8 3:24:46分享人:U趣兒熱度:49 ℃
小編在這里與大家分享一下秋葵的做法,秋葵怎么做,秋葵因為長相酷似辣椒,又稱“洋辣椒”,秋葵的可食用部分是果莢,又分綠色和紅色兩種,特點是脆嫩多汁,滑潤不膩,香

秋葵因為長相酷似辣椒,又稱“洋辣椒”,秋葵的可食用部分是果莢,又分綠色和紅色兩種,特點是脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特。近年來,在日本、臺灣、香港及西方國家,秋葵已成為熱門暢銷蔬菜。那么秋葵怎么做,秋葵的做法有哪些呢?下文給大家介紹。

秋葵的做法

秋葵的做法,秋葵怎么做

秋葵料理 秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼,燙熟后蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用,可以稍微平衡它的寒涼,但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人,還是不宜吃太多。

秋葵加入咖喱和其它調味料一起煮,味道便迥然不同,對秋葵不大習慣的人,不妨一試。秋葵也能生食,洗凈后冷藏能保存幾天,鮮味不減。不過,秋葵跟蔬菜一樣,因為含有較多的鉀,洗腎病患要燙過再食用。料理時,可把氽燙后的秋葵,卷上培根,再撒點起司粉,用錫箔紙包覆后放進烤箱烘烤,由于秋葵跟起司都富含鈣質,可以增加鈣質的攝取量。

秋葵的做法,秋葵怎么做好吃

最適合的器皿:鋁、不銹鋼、搪瓷器皿。

忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝,你會看到秋葵很快地變色。對人體雖無傷害,味道卻會打折扣,也不美觀。

最適合的切法:整根或切半。

秋葵是很有營養的一種蔬菜,尤其是里面的籽和膠液更具有獨特的保健功效,所以最不流失營養的吃法就是整株烹飪。如嫌太大,充其量也只能對半切開、切十字刀或切段,千萬不可切薄片或絲。

最適合的烹飪方法:炒、炸、燉。

炒,對于營豐富的蔬菜,我們一貫提倡大火快炒,變色出鍋,因為本身鮮嫩,不用放過多調料,就連鹽也是起鍋前放。清炒或與蝦、肉配都不錯。

炸,有營養的東西不要讓它直接過油,外面裹上雞蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之類再炸,不光內里不損,且外焦里嫩十分爽口,外面包裹東西的味道也入到秋葵里了。

燉,宜與肉類及海鮮燉湯,這時對半切開秋葵更合適,讓秋葵的營養燉進湯里,味道滲進主料里。

秋葵的做法,秋葵怎么做好吃

秋葵菜譜推薦

咸肉片炒秋葵

材料

秋葵,辣椒,咸肉片,蒜

做法

1.秋葵和辣椒切成片,將咸肉片切成幾段;

2.先爆下咸肉片,盛起;

3.另起鍋,加蒜茸,半焦時倒入秋葵和辣椒,翻炒一小會,點入精鹽,蔥勻;

4.再倒入咸肉片,兜勻,可上鍋。

此菜咸鮮香口,微辣。

蔥香秋葵

材料

主料:秋葵350克,

調料:大蔥20克,生抽8克

做法

1. 將秋葵洗干凈,放入沸水中燙熟,撈出;

2. 將秋葵放入涼水中沖涼,撈出切段;

選自:365知識網

3. 大蔥洗凈切花備用;

4. 秋葵段盛入盤中,撒下蔥花,淋入生抽拌勻即

黃秋葵炒番茄

材料

黃秋葵6根,番茄1只.

做法

1. 黃秋葵、番茄洗凈切片備用.

2. 鍋內放入適量的食油,開中火.

3. 鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黃秋葵翻炒.

4. 加入適量的鹽、黃酒繼續炒.

5. 菜熟后加入入適量的味精拌勻即可.

秋葵的做法,秋葵怎么做好吃

蒜味秋葵

材料

秋葵120公克,蒜頭4顆,辣椒1/2枝,糖1/2小匙,香油1小匙,醬油膏2大匙

做法

1.秋葵洗凈,放入沸水中煮約2分鐘,撈起瀝干去蒂,擺盤備用。

2.蒜頭、辣椒剁成末,加入所有調味料拌勻成淋醬。

3.將作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上即可。

黃秋葵炒雞蛋

材料

黃秋葵5根,雞蛋二只,適量的蔥花。

做法

2. 1.黃秋葵洗凈切絲備用。雞蛋去殼打散備用。

2.鍋內放入適量的食油,開中火,鍋熱倒入黃秋葵絲翻炒,加入適量的鹽繼續翻炒。

3.加入雞蛋繼續炒,然后加入適量的蔥花、味精、黃酒。菜熟即或可。

秋葵燒牛肉

西紅柿和西紅柿醬都含有豐富的西紅柿紅素,加油烹調后更可提升人體對西紅柿紅素的吸收率,有助于發揮西紅柿紅素抗氧化、抗老化的功能。

材料

牛腱肉(beefshank)450克,秋葵200克,削去蒂頭,西紅柿140克,切塊,洋蔥100克,切塊,太白粉(粟粉)11/2茶匙,蔬菜油2湯匙,酒1湯匙,西紅柿醬3湯匙,醬油2湯匙,糖1/2茶匙,鹽1/2茶匙

做法

1.牛腱肉以滾水汆燙2分鐘,取出逆紋切成2厘米厚的肉片。

2.取一小碗,放入太白粉和2湯匙水,拌成太白粉水。

3.炒鍋下油,大火加熱。洋蔥下鍋爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻。隨后加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽,煮沸后,改小火燜煮約1小時,至牛肉熟透。加入秋葵,煮熟。以太白粉水勾芡,即可上桌。

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白煮秋葵

材料

秋葵,生抽

做法

1、 把秋葵的根部處理掉。

2、鍋里水煮開,放入秋葵煮熟,撈出。

3、淋上生抽即可食用。很簡單又超好吃,而且原味。

蓮藕秋葵

早上我特地上網查詢蓮藕秋葵怎么個做法,結果讓我做出了一道五彩的藕丁,香脆可口。

材料

主料:蓮藕2根(九孔),秋葵2根,胡蘿卜半根

輔料:葵花子油、鹽巴、生抽、雞精各適量

做法

1、 蓮藕切成丁,胡蘿卜也切成丁。

2、秋葵切片。

3、鍋燒熱,下適量油,先下胡蘿卜煸炒,然后下藕丁,一起翻炒。

4、加鹽巴少許,繼續翻炒,再加入秋葵。

5、加少許清水和生抽,主要是為了著色。

6、出鍋前撒上一些雞精即可。

秋葵雞肉沙拉

男人的“性”福童話—秋葵雞肉沙拉自從8世紀摩爾人入侵時帶入西班牙后,秋葵在西歐大地有了人工培育。之后進入美洲地區,雖然剛開始只是在很偏北的費城地區有些許種植,但令人驚訝的是,現在最大的秋葵生產地就在那里——美國南部。這緣于美國人對它的獨特體會——他們叫它“植物偉哥”。秋葵學名Hibiscus esculentus,別名秋葵夾,羊角豆,是錦葵科一年生草本植物。其營養極其豐富,蛋白質、維生素A、B、C,微量元素應有盡有,是當之無愧的新型保健蔬菜。

材料

秋葵,雞肉,小番茄,檸檬,黑胡椒,綠芥末,鹽,橄欖油

做法

1.秋葵對半切開,用開水焯5分鐘取出,雞肉用熱油煸熟備用,小番茄對半切開備用。

2.將上述原料放入一個容器內,調入鹽、黑胡椒、橄欖油、綠芥末、將檸檬汁擠入調勻即可。

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秋葵蘋果汁

功能:預防便秘、纖體瘦身這杯蔬果汁很適合腸胃不加或排便不順暢的人,搭配芹菜飲用更有幫助血壓穩定的功效。蘋果跟秋葵﹝又名羊角豆、貴婦指﹞皆含有果膠可以調整腸胃,治療輕度腹瀉或便秘都有不錯的效果,減重者多吃蘋果,除了利用果膠吸水膨脹提供飽足感之外,也有助于降低因為進食不足,而導致膽汁過度濃縮造成的結石問題。

材料

蘋果1顆,秋葵3根,芹菜2根,冰水120㏄,蜂蜜適量

做法

1. 秋葵洗凈后去蒂切細??;蘋果、芹菜洗凈后去根與蒂,切細丁。

2.將所有蔬果放入果汁機中,加入冰水。

3.使用瞬間打2下,再用慢速3分鐘打至材料細碎成汁即可。

4.可依據個人口感決定是否添加蜂蜜。

蘆筍秋葵炒洋蔥

這是一個好容易做的菜,蒜茸起鍋,放入蘆筍和秋葵,翻炒一小會,七八成熟時放鹽,翻勻,也可放些海鮮醬、甜面醬等,加入洋蔥圈,翻幾下,上碟。洋蔥圈后放,是不讓洋蔥圈太熟,吃起來還是爽的。簡簡單單的菜,健康有益。

材料

蘆筍,秋葵,蒜茸,鹽,海鮮醬,甜面醬

做法

1、這是一個好容易做的菜,蒜茸起鍋,放入蘆筍和秋葵,翻炒一小會;

2、七八成熟時放鹽,翻勻,也可放些海鮮醬、甜面醬等,加入洋蔥圈,翻幾下,上碟。

小訣竅

洋蔥圈后放,是不讓洋蔥圈太熟,吃起來還是爽的。

選自:365知識網

秋葵握壽司

材料

美乃滋1/2小匙,黃芥末醬1/2小匙,秋葵1支,壽司飯適量

做法

1.將美乃滋和黃芥末醬攪拌均勻后備用。

2.秋葵切去蒂頭,修除蒂邊后,放入滾水中汆燙至翠綠色,泡入冰水中撈起對切成2半備用。

3.取適量的壽司飯,捏成橢圓形后,放上1片作法2中的秋葵,輕輕按壓整形即可。

4.將作法1中的材料裝入自制捲筒紙卷中,剪開一小口,可在壽司上擠出漂亮的線條作為裝飾。

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香腸炒秋葵

材料

秋葵,香腸,蒜茸

做法

1、秋葵切段、煙肉香腸切片;

2、先爆一下香腸,盛起備用;

3、再另起鍋,放蒜茸,爆秋葵七八成熟,放鹽翻炒,再加入香腸,裝盤,完成!

黃秋葵炒米粉干

材料

米粉干150克,黃秋葵三根,香菇10只, 包心菜100克,蔥花適量。

做法

1. 先將米粉干泡涼水30分鐘取出。

2.黃秋葵洗凈、水發香菇10只,包心菜100克切絲備用。.

3.鍋內加底油,開幕中火,先加入水發香菇翻炒一分鐘,然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟,加入包心菜、黃秋葵炒熟,然后放入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻即可食用。

黃秋葵湯米面

材料

黃秋葵三根,米面50克,熟豬肚50克。

做法

1. 黃秋葵洗凈切絲備用。熟豬肚切絲備用。

2.鍋內倒入適量的水煮沸,放入米面燒煮。

3.面煮沸后加入熟豬肚絲、黃秋葵絲一起煮。

4.面熟后加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻即可。

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肉片炒秋葵

材料

凈肉片50克,黃秋葵10根。

做法

1. 黃秋葵洗凈切片備用。

2.鍋內放入適量的食油,開中火。

3.鍋熱倒入肉片翻炒,肉片炒香后放入黃秋葵繼續炒。

4.加入適量的鹽、黃酒繼續炒。

5.菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。

秋葵云腿燉竹蓀

材料

[ 轉自365知識網 http://www.dbxjth.com/ ]

鮮秋葵5個,干竹蓀20克,云腿20克,鹽,雞湯500

做法

1 材料洗切好。

2 鍋加雞湯和水,把火腿燒開去沫,煮30分鐘后加竹蓀煮10分鐘,加秋葵煮3分鐘,調味。

涼拌秋葵

材料

秋葵300克,柴魚片適量,醬油1-2小勺,蠔油2-3小勺,香油1小勺,糖1小勺,水適量

做法

1.秋葵洗凈后,用沸水煮3-5分鐘至熟,撈出過冷水稍沖涼后,碼在盤中。

2.醬油加少許水,微波5-10秒鐘至微熱,加糖攪至糖溶解,加入蠔油,香油拌勻,淋在秋葵上。

3.撒上一把柴魚片,拌勻即可食用。

小訣竅

秋葵煮的時候可以適當翻一下面,煮好的秋葵顏色會比生的時候深一些。注意一定不要煮過頭哦,煮久了的秋葵會有黏液滲出,口感也會偏軟爛。秋葵的蒂食用與否則完全取決于個人喜好。

蕃茄蔬菜湯

材料

選自:365知識網

紅蕃茄400公克,干白木耳15公克,秋葵3支,水400㏄,蔬菜高湯200㏄,味醂10㏄

做法

1.將白木耳泡水至完全展開還原形狀,洗凈切除硬蒂后切碎備用。

2.秋葵洗凈,放入滾水中汆燙至外觀呈鮮綠色,撈出泡入冷開水中,降溫后撈出瀝干水分,斜切成約0.3公分的片狀備用。

3.將紅蕃茄洗凈,輕輕劃出十字刀紋,放入滾水中汆燙至皮翻開,撈出稍微降溫后撕除外皮,切成月形塊狀備用。

4.將作法3處理好的紅蕃茄塊與水、蔬菜高湯一起放入湯鍋中,大火煮開后改以中小火續煮至紅蕃茄完全熟軟,再放入作法1的白木耳碎續煮約5分鐘,以味醂調味,熄火前放入作法2的秋葵片即可。

秋葵的做法,秋葵怎么做好吃

秋葵食用注意事項

1.秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食;

2.忌用銅、鐵器烹飪或盛裝秋葵,否則秋葵容易變色,味道與外觀都受到影響;

3.秋葵含有較多的鉀,腎病患者應該燙過再食用,不要過量食用。

秋葵的功效:補腎 {nbsp;{nbsp;美容養顏 {nbsp;減肥 {nbsp;{nbsp; 降血糖 {nbsp;保護腸胃 {nbsp;抗腫瘤 {nbsp;消除疲勞

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